Uma viagem às nossas raízes gastronómicas

Receitas e Sabores dos Territórios Rurais, uma selecção de 245 receitas da gastronomia local de 40 territórios rurais, do Minho ao Algarve. Uma viagem às nossas raízes gastronómicas editada pela Minha Terra – Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local.

Para além das receitas, organizadas em sete categorias – entradas, sopas, peixe, marisco, carne, caça e doces – o livro inclui também a caracterização de cada umas das regiões, apresentado a gastronomia como parte fundamental do património cultural e da identidade de cada região.

Este livro representa um trabalho exaustivo de levantamento do receituário tradicional, de investigação e recolha de receitas locais, um processo que envolveu um vasto conjunto de parceiros territoriais, nomeadamente escolas, restaurantes, cozinheiros profissionais e amadores e até detentores de receitas e de fotografias.

Receitas e Sabores dos Territórios Rurais

Receitas e Sabores dos Territórios Rurais foi lançado no passado dia 20 de Novembro, durante a feira Portugal Agro, e está também disponível numa versão online, que pode ser descarregada gratuitamente aqui.